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Muffins aux courgettes, jambon et cumin

Muffins aux courgettes, jambon et cumin

Courgettes 2
Oeufs 3
Jambon blanc 3 tranches
Farine 300g
Lait 100g
Emmental râpé 100g
Fromage blanc 200g
Beurre 70g
Levure chimique 1 sachet
Cumin en poudre 1 cuillère à soupe
Huile d'olive, sel, poivre

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Préparation de la recette : muffins aux courgettes, jambon et cumin

  1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Taillez-les sans les peler en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, salez et saupoudrez de cumin, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Réservez.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le jambon coupé en tout petits dés, les courgettes refroidies, l'emmental râpé, salez et poivrez. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs, le fromage blanc, le lait et le beurre fondu. Salez, poivrez.
  4. Mélangez le contenu des 2 récipients sans trop remuer, puis répartissez dans les moules beurrés. Enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.

 

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