Homard gratiné au champagne

Homard gratiné au champagne
  • Parts: 4
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Catégorie: Entrée

Ingrédients

  • Homards2
  • Jaunes d'oeufs4
  • Champagne15 cl
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Découpez les homards en 2. Réservez les pinces en les retirant au marteau.
  3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le champagne. Posez sur un bain-marie très chaud et fouettez pour que le mélange mousse et double de volume. Salez, poivrez.
  4. Déposez les demi-homards dans un plat à gratin, recouvrez-les de préparation au champagne. Enfournez pour 15 minutes. Servez aussitôt.