homard gratine champagne

Homard gratiné au champagne

  • 35 min
  • 4 ingrédients
  • Parts 4
  • Prép. 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Plat

Ingrédients

  • Homards 2
  • Jaunes d'oeufs 4
  • Champagne 15 cl
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Découpez les homards en 2. Réservez les pinces en les retirant au marteau.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le champagne. Posez sur un bain-marie très chaud et fouettez pour que le mélange mousse et double de volume. Salez, poivrez.

4. Déposez les demi-homards dans un plat à gratin, recouvrez-les de préparation au champagne. Enfournez pour 15 minutes. Servez aussitôt.

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