guacamole courgettes chevre

Guacamole de courgettes

  • 40 min
  • 6 ingrédients
  • Parts 6
  • Prép. 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Plat

Ingrédients

  • Courgettes 300 g
  • Pignons de pin 30 g
  • Oignon 1
  • Chèvre frais 75 g
  • Piment d'Espelette 1 CàC
  • Sel

Préparation :

1. Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes, égouttez et laissez refroidir.

2. Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Épluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et placez-le dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les courgettes, les pignons, le fromage de chèvre et le piment. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

3. Salez et rectifiez le dosage du piment si besoin.

4. Servez accompagné de tortillas ou de bâtonnets de légumes.

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