Gâteau basque

Name: Gâteau basque
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 parts
Cuisine: basque
Ingredients: 250 g Beurre; 330 g Sucre; 560 g Farine; 50 cl Lait; 60 g Poudre d'amandes; 6 Oeufs; 1 sachet Levure chimique

La recette régionale du gâteau basque. À déguster en dessert ou au goûter !

Parts: 8
Préparation: 40 min
Cuisson: 45 min
Catégorie: Dessert | Vidéos
Cuisine: basque

Ingrédients

Beurre	250 g
Sucre	330 g
Farine	560 g
Lait	50 cl
Poudre d'amandes	60 g
Oeufs	6
Levure chimique	1 sachet

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : gâteau basque

Préparez la crème en faisant bouillir le lait et la poudre d'amandes. Battez 2 oeufs, 80 g de sucre, ajoutez 60 g de farine. Versez le mélange sur le lait chaud et remettez à feu doux pour 5 à 10 minutes en remuant doucement.
Préchauffez le four à 180°C. Préparez le gâteau en mélangeant le beurre, le reste de sucre, les 4 jaunes d'oeufs restant, la levure et le reste de farine.
Etalez et séparez la pâte obtenue en deux. Disposez la première partie au fond du moule, mettez la crème et recouvrez avec la deuxième partie de pâte. Dorez avec un blanc d'oeuf et enfournez pour 45 minutes.