Galettes de courgettes et de riz

Name: Galettes de courgettes et de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: France
Ingredients: 300 g Riz brun; 3 Courgettes; 1 Oignon; 2 Oeufs; 130 g Crème de maïs en boîte; 70 g Chapelure; 60ml Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Persil frais

De belles galettes de légumes et céréales.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Catégorie: Accompagnement
Cuisine: France

Ingrédients

Riz brun	300 g
Courgettes	3
Oignon	1
Oeufs	2
Crème de maïs en boîte	130 g
Chapelure	70 g
Huile d'olive	60ml
Persil frais	2 cuillères à soupe

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : galettes de courgettes et de riz

Faites cuire le riz brun comme indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, râpez les courgettes, et hachez l'oignon.
Mélangez le riz, les courgettes râpées, l'oignon haché, le persil ciselé, les oeufs battus, la chapelure et la crème de maïs dans un grand saladier. Remuez bien.
Façonnez douze galettes un peu épaisses.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les galettes de courgette et de riz jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant.