Galettes de courgettes et de riz

  • 30 min
  • 8 ingrédients

Ingrédients

  • Riz brun cuit 300g
  • Courgettes râpées 3
  • Oignon haché menu 1
  • Persil frais ciselé 2CàS
  • Oeufs légèrement battus 2
  • Chapelure 70g
  • Crème de maïs en boite 130g
  • Huile d'olive 60ml

Préparation :

1. Mélangez le riz, les courgettes, l’oignon, le persil, l’oeuf, la chapelure et la crème de maïs dans un grand saladier. Remuez bien. Façonnez douze galettes un peu épaisses.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées. Egouttez sur du papier absorbant.

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