Galettes aux lardons

Galettes aux lardons

Ingrédients

  • Lardons fumés100g
  • Farine100g
  • Oeufs2
  • Lait6 CàS
  • Emmental râpé50g
  • Persil ciselé2 CàS
  • Levure chimique1 CàC
  • Huile, sel, poivre

Préparation :

  1. Dans une poêle à feu vif, faites rissoler les lardons 3 minutes à sec, puis laissez-les refroidir dans une assiette.
  2. Dans un bol, battez les oeufs. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le fromage, le thym, le persil et les lardons. Salez et poivrez. Creusez un puits au centre de la préparation, versez les oeufs et battez le tout. Incorporez le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse.
  3. Dans une poêle huilée à feu moyen, versez 3 cuillères à soupe de pâte et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles commencent à se figer sur les bords. Retournez-les, puis prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez au chaud, puis renouvelez l'opération avec le reste de pâte. Servez aussitôt.