Fish and chips

Fish and chips
  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Filets de morue1kg
  • Pommes de terre1kg
  • Farine150g
  • Oeufs2
  • Bière4CàS
  • Lait6CàS
  • Eau6CàS
  • Huile
  • Sel

Préparation :

  1.  Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu. Ajoutez le sel, la bière et un jaune d'oeuf.
  2.  Mélangez ensuite le lait et l'eau puis ajoutez-les progressivement à la pâte afin d'obtenir une pâte bien lisse et assez liquide.
  3.  Laissez reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur.
  4.  Pendant ce temps, battez les blancs en neige que vous incorporerez délicatement au mélange reposé.
  5.  Rincez ensuite les filets de cabillaud et séchez-les. Retournez-les dans de la farine et trempez-les bien dans votre mélange de manière à bien les enrober complètement. Faites les cuire ensuite dans de l'huile chaude de friture (à plus de 160 degrés environ) durant 5 minutes. Il faut qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les ensuite dans du papier absorbant.
  6.  Servez le poisson avec de bonnes frites maison : pelez, lavez et coupez des pommes de terre en frites de 1 cm et faites les cuire de manière traditionnelle, à la friteuse.

Commentaires

Elsa
07/03/2017 à 21:54
une recette que je viens de tester.... facile, rapide et super bonne. Merci
MARIE
04/10/2015 à 12:02
Bonjour, pourquoi ne puis je pas imprimer la photo avec la recette s v p