Filets de sole et poêlée de champignons

Préparation de la recette : filets de sole et poêlée de champignons

1. Nettoyez les champignons, essuyez-les avec un linge humide, puis coupez-les en lamelles. Epluchez l'échalote et coupez-la finement. Coupez finement le persil.
2. Badigeonnez les filets de sole avec 30g de beurre fondu. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, déposez-les. Enfournez à faible température sous le gril pendant 7 minutes.
3. Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l'échalote avec le reste de beurre pendant 2 minutes environ. Ajoutez les champignons et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez le persil. Disposez harmonieusement les filets de sole et la poêlée de champignons sur des assiettes.