merlan pané amandes

Filets de merlan panés aux amandes

  • 15 min
  • 7 ingrédients

Ingrédients

  • Filets de merlan 4
  • Flocons de pomme de terre 120 g
  • Amandes effilées 50 g
  • Blanc d'oeuf 2
  • Citron 1
  • Beurre 50 g
  • Sel 1 pincée

Préparation :

1. Mélangez les flocons de pomme de terre avec les amandes effilées dans un plat creux.

2. Dans un bol, fouettez les 2 blancs d’oeuf avec une pincée de sel pour les rendre mousseux.

3. Faire chauffer la poêle avec le beurre. Plongez les filets de merlan dans les blancs d’oeuf battus puis dans la préparation aux amandes et mettez-les à cuire aussitôt dans la poêle pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.

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