Escalopes aux raisins secs

Préparation de la recette : escalopes aux raisins secs

1. Faites tremper les raisins dans un peu de vin blanc.
2. Dans une poêle beurrée, faites dorer les escalopes 5 minutes environ sur chaque face suivant l'épaisseur. Salez, poivrez. Faites flamber avec le rhum ou le cognac que vous aurez préalablement fait chauffer. Réservez au chaud.
3. Déglacez la poêle avec le vin blanc, ajoutez-y les raisins et les champignons émincés, puis la crème. Faites chauffer et versez sur les escalopes. Servez avec du riz et des petits légumes.