Curry de poisson au lait de coco

Préparation de la recette : curry de poisson au lait de coco

1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte pour y faire revenir les échalotes émincées. Ajoutez ensuite le lait de coco, un demi-verre d'eau, la pâte de curry et la sauce soja, et portez à ébullition.
2. Coupez le poisson en gros cubes, incorporez-le à la sauce bien chaude, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
3. A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du demi-citron et remuez délicatement.
4. Parsemez de coriandre hachée avant de servir avec du riz blanc.