Cuisses de lapin au vin blanc et champignons

Cuisses de lapin au vin blanc et champignons
  • Parts: 6
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min
  • Catégorie: Plat Principal

Ingrédients

  • Cuisses de lapin6
  • Champignons500g
  • Vin blanc20cl
  • Crème liquide20cl
  • Bouillon de volaille10cl
  • Echalotes2
  • Beurre20g
  • Moutarde1 CàS
  • Ail1 gousse
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Badigeonnez les cuisses de lapin de moutarde. Pelez et émincez les échalotes. Epluchez et hachez l'ail. Découpez les champignons en lamelles.
  2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen puis faites revenir les échalotes. Ajoutez les cuisses de lapin et faites-les colorer à feu vif. Assaisonnez.
  3. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et ajoutez l'ail. Laissez mijoter pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons, la crème fraîche et la moutarde puis laissez cuire 15 minutes à feu doux. Servez bien chaud.