Crêpes de pommes de terre

Crêpes de pommes de terre

Ingrédients

  • Pommes de terre350 g
  • Farine de sarrasin100 g
  • Lait10 cl
  • Oeufs3
  • Crème liquide20 cl
  • Sel, poivre

Préparation : 

  1. Epluchez les pommes de terre, découpez-les et faîtes-les cuire dans une casserole d'eau.
  2. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
  3. Dans un saladier, mélangez la purée, la farine et le lait.
  4. Ajoutez les oeufs, la crème et mélangez. Salez et poivrez.
  5. Laissez reposer la pâte durant une heure.
  6. Après avoir beurré ou huilé une poêle, versez l'équivalent d'une louche de pâte. Faites cuire les deux côtés.