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Crème de maïs

Crème de maïs

  • Parts: 6
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Entrée
Maïs égoutté 650g
Pommes de terre 3
Oignon 1
Beurre 40g
Farine 25g
Lait 90cl
Crème fraîche épaisse 6 cuillères à soupe
Laurier 1 feuille
Piment 1 pointe
Sel, poivre

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Préparation de la recette : crème de maïs

  1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et les pommes de terre coupées en cubes. Faites revenir 5 minutes sans les brunir, à feu doux, en remuant régulièrement. Incorporez la farine, ajoutez progressivement le lait, en mélangeant régulièrement.
  2. Portez à ébullition. Ajoutez le laurier, salez et poivrez, ajoutez une pointe de piment. Ajoutez la moitié du maïs. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
  3. Retirez la feuille de laurier. Laissez refroidir la soupe légèrement. Mixez-la au blender et passez-la au tamis pour la rendre bien lisse.
  4. Remettez-la dans la cocotte, ajoutez le reste de maïs et réchauffez le tout. Incorporez la crème fraîche dans la soupe. Servez dans des bols.
Ustensiles de cuisine

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