Cheesecake aux fruits rouges

Name: Cheesecake aux fruits rouges
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: américaine
Ingredients: 350 g Mascarpone; 350 g Philadelphia; 250 g Fruits rouges; 200 g Spéculoos; 100 g Beurre; 30 g Sucre glace

Un beau cheesecake maison avec une touche colorée et fruitée grâce aux fruits rouges !

Parts: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Catégorie: Dessert | Cheesecake
Cuisine: américaine

Ingrédients

Mascarpone	350 g
Philadelphia	350 g
Fruits rouges	250 g
Spéculoos	200 g
Beurre	100 g
Sucre glace	30 g

Vidéo de la recette :

Préparation de la recette : cheesecake aux fruits rouges

Préchauffez le four à 150°. Faites fondre le beurre.
Cassez les spéculoos avant de les mixer. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Recouvrez un moule à charnières de papier sulfurisé. Tapissez celui-ci avec la pâte de biscuits. Enfournez à blanc durant 15 minutes.
Dans un saladier, fouettez le Philadelphia, le mascarpone et le sucre glace. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez celle-ci sur la pâte de biscuit dans le moule à charnières. Réfrigérez durant 6 heures.
Juste avant de servir, mixez les fruits rouges en coulis. Recouvrez le cheesecake de coulis de fruits rouges.