Caviar d'aubergines au Companion

Caviar d'aubergines au Companion
  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min
  • Catégorie: Apéritif

Ingrédients

  • Aubergines2
  • Citron1
  • Oignon1
  • Thym1 cuillère à soupe
  • Tahin1 cuillère à soupe
  • Ail2 gousses
  • Huile d'olive5 cl
  • Piment d'Espelette1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et découpez l'oignon en quatre. Pelez et coupez les gousses d'ail en deux. Installez le couteau hachoir dans le bol du Companion. Hachez les ingrédients en donnant quelques impulsions. Raclez les bords du bol à l'aide d'une spatule.
  2. Ajoutez l'huile d'olive, le thym et le sel. Programmez à vitesse 3 et à 100° durant 5 minutes. Découpez grossièrement les aubergines en cubes. Dans le bol du robot, ajoutez les aubergines et le piment. Programmez à vitesse 3 et à 100° durant 20 minutes.
  3. Pressez le citron. Ajoutez le tahin et le jus de citron. Mixez durant 3 minutes en augmentant progressivement la vitesse, c'est-à-dire de la vitesse 5 et à la vitesse 13. Versez la préparation dans un bol. Laissez refroidir avant de servir.