Cake aux légumes d'été et feta

Cake aux légumes d'été et feta

Ingrédients

  • Tomates3
  • Poivrons verts2
  • Aubergine1
  • Farine200 g
  • Feta200 g
  • Oeufs3
  • Lait15 cl
  • Huile d'olive5 cl
  • Levure chimique1 cuillère à café
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez ou huilez un moule à cake.
  2. Battez les oeufs en omelette dans un grand récipient. Ajoutez progressivement la farine, la levure, le lait, l'huile, le sel et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  3. Découpez l'aubergine, les tomates et la feta en dés. Epépinez puis découpez le poivron en dés. Incorporez les ingrédients à la préparation.
  4. Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez environ 50 minutes. Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler.