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Brochettes de langoustines sauce yaourt

Brochettes de langoustines sauce yaourt

  • Parts: 4
  • Préparation: 16 min
  • Cuisson: 3 min
  • Catégorie: Entrée
Langoustines 16
Yaourt nature 2
Gousse d'ail 1
Bouquet de thym-citron 1
Herbes fraîches (au choix...) 1 cuillère à soupe
Huile d'olive
Mélange 5 baies
Fleurs de sel

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Préparation de la recette : brochettes de langoustines sauce yaourt

  1. Décortiquez les langoustines, ôtez  la tête et gardez la queue. Fendez le dos et retirez le boyau. Embrochez chacune d'elle sur un pic en bois. Badigeonnez-les d’huile d’olive et réservez au réfrigérateur.
  2. Pelez et hachez l’ail. Versez dessus le yaourt dans un bol avec 2 pincées de fleur de sel et trois tours de moulin de mélange 5 baies. Lavez et ciselez les herbes puis ajoutez-les au bol. Mélangez et réservez au frais.
  3. Portez à ébullition de l’eau dans un cuit-vapeur. Mettez les langoustines dans le panier du cuit-vapeur entre 2 couches de thym-citron et faites cuire 3 minutes à partir de l'ébullition.
  4. Servez immédiatement avec la sauce au yaourt.
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