Vinaigre de framboises

Name: Vinaigre de framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300g Framboises; 60cl Vinaigre blanc (cidre ou xérés); 1 cuillère à soupe Sucre cristallisé

Un vinaigre parfumé et aromatisé à la framboise à préparer facilement.

Parts: 1
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Catégorie: Sauce | Vinaigrette
Cuisine: française

Ingrédients

Framboises	300g
Vinaigre blanc (cidre ou xérés)	60cl
Sucre cristallisé	1 cuillère à soupe

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Préparation de la recette : vinaigre de framboises

Dans une casserole inoxydable, versez le vinaigre et portez-le à ébullition.
Dans un saladier, mettez les framboises et versez 10cl de vinaigre bouillant par dessus. Écrasez les fruits à la fourchette, ajoutez le vinaigre restant, remuez et laissez refroidir. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 8 jours au frais.
Au bout de 8 jours, filtrez le vinaigre au travers d'une passoire fine au dessus d'une casserole. Ajoutez le sucre et portez 5 minutes à frémissement. Laissez refroidir complètement avant de mettre le vinaigre dans une bouteille ébouillantée à l'aide d'un entonnoir. Bouchez et conservez à l'abri de la lumière.