Tiramisu aux abricots, passion et framboises fraîches

Préparation de la recette : tiramisu aux abricots, passion et framboises fraîches

1. Mélangez le coulis d'abricot et le jus de fruit de la passion. Déposez les biscuits à la cuillère coupés en deux au fond des verrines et répartissez le mélange coulis-jus par-dessus, en versant délicatement. Laissez les biscuits s'imbiber et enfoncez-les à l'aide d'une cuillère à soupe s'ils surnagent.
2. Battez le mascarpone avec le sucre. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez-les ensuite avec le mascarpone en incorporant d'abord 1/3 des blancs. Fouettez vivement, puis ajoutez le reste délicatement.
3. Répartissez cette crème dans les verrines, puis disposez quelques framboises par-dessus. Réservez ce tiramisu aux fruit au frais avant de le déguster.