Fondants amandes framaboises

Fondants légers aux amandes et framboises (sans beurre ni farine)

  • 50 min
  • 7 ingrédients
  • Parts 8
  • Prép. 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Plat

Ingrédients

  • Oeufs 3
  • Sucre 75 g
  • Ricotta 250 g
  • Poudre d'amandes 125 g
  • Framboises 300 g
  • Sucre vanillé 1 sachet
  • Sel 1 pincée

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la ricotta et les amandes en poudre.

2. Dans un second saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation.

3. Versez le tout dans un moule anti-adhésif, puis répartissez les framboises dessus. (Si vous souhaitez réaliser des gâteaux individuels, vous pouvez remplacer le grand moule par des petits).

4. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir le gâteau et mettez-le au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.

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