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Fish and chips

Fish and chips

Découvrez ce plat traditionnel anglais.

  • Parts: 4
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Catégorie: Plat Principal
  • Cuisine: Angleterre
Pommes de terre 1 kg
Filets de cabillaud 800 g
Farine 150 g
Oeufs 2
Lait 6 cuillères à soupe
Eau 6 cuillères à soupe
Bière 4 cuillères à soupe
Sel 1 pincée
Huile de friture

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Préparation de la recette : fish and chips

  1. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Ajoutez le sel, la bière et un jaune d'oeuf.
  2. Mélangez ensuite le lait et l'eau puis ajoutez-les progressivement à la pâte afin d'obtenir une pâte bien lisse et assez liquide.
  3. Laissez reposer le mélange 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, battez les blancs en neige que vous incorporerez délicatement au mélange reposé.
  5. Pelez, lavez et coupez des pommes de terre en frites de 1 cm et faites-les cuire de manière traditionnelle, à la friteuse. Salez.
  6. Rincez ensuite les filets de cabillaud et séchez-les. Retournez-les dans de la farine et trempez-les bien dans votre mélange de manière à bien les enrober complètement. Faites les cuire ensuite dans de l'huile chaude de friture (à plus de 160 degrés environ) durant 5 minutes. Il faut qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
  7. Servez le fish and chips aussitôt. 
Ustensiles de cuisine

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Commentaires

Elsa
07/03/2017 à 21:54
une recette que je viens de tester.... facile, rapide et super bonne. Merci
MARIE
04/10/2015 à 12:02
Bonjour, pourquoi ne puis je pas imprimer la photo avec la recette s v p