Dorade-en-croute-de-sel

Dorade en croûte de sel

  • 30 min
  • 4 ingrédients

Ingrédients

  • Dorade vidée par le poissonnier 1,5 à 2 Kg
  • Gros sel 2 Kg
  • Blancs d'oeuf 2
  • Thym 3-4 branches

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 210°.

2. Battez les blancs bien énergiquement, pour qu’ils moussent un peu et ajoutez le gros sel.

3. Étalez 1/3 du mélange sur la plaque du four. Posez la dorade, et disposez dessus 3 ou 4 branches de thym.

4. Recouvrez la dorade avec le reste du sel, et enfournez 25 à 30 min. Cassez la croûte et servez le poisson.

Voir commentaire (1)

Un commentaire

Laissez un commentaire