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Croquettes de ricotta

Croquettes de ricotta

Une recette de croquette très facile à réaliser à la poêle pour se faire plaisir en début de repas.

Ricotta bien égoutée 250 g
Farine 1 cuillère à soupe
Parmesan râpé 2 cuillères à soupe
Persil plat 1 cuillère à soupe
Oeuf 1
Chapelure
Huile d'olive
Sel, poivre

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Préparation de la recette : croquettes de ricotta

  1. Lavez, séchez, ciselez le persil et battez l’œuf. Dans un cul de poule, mélangez le parmesan, la ricotta, le persil, la farine avec l'oeuf et le persil.
  2. Salez, poivrez, façonnez de petites galettes, elles doivent être très souples.
  3. Passez les dans la chapelure, poêlez-les dans de l'huile d'olive à feu moyen, 2 minutes de chaque côté, égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir avec une salade verte.
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