Calamars à la romaine
Une recette facile de calamars frits, recette traditionnelle de Rome, à partager à l'apéritif.
- Parts: 4
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 5 min
- Catégorie: Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Antipasti
- Cuisine: italienne
| Rondelles de calamars | 300g |
| Farine | 150g |
| Maïzena | 90g |
| Oeufs | 2 |
| Huile d'olive | |
| Huile de friture | |
| Sel, poivre |
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Préparation de la recette : calamars à la romaine
- Préchauffez l'huile de friture à 180°C.
- Dans un petit saladier, mélangez la farine et la Maïzena. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec 15cl d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, incorporez-les au mélange précédent. Salez, poivrez, puis mélangez de manière à former une pâte.
- Trempez les rondelles de calamar dans la pâte et faites-les frire par quatre ou cinq de 2 à 3 minutes. Réservez-les au fur et à mesure sur une grille.
- Augmentez la température à 200°C et plongez-les de nouveau 1 minute. Egouttez-les bien, puis servez les calamars à la romaine accompagnés de sauce tartare.
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Commentaires
31/03/2017 à 17:51
04/04/2017 à 13:39